传统美味，走向世界的中国名片2025/12/18

情非得已

　　涪陵榨菜，作为中国传统酱腌菜的杰出代表，正以独特的风味和深厚的文化底蕴香飘四海，成为世界认可的中国味道。涪陵榨菜https://www.flzc.com/重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是国有控股食品企业，深耕佐餐开味菜领域，主营榨菜、下饭菜等产品。拥有涪陵、眉山、盘锦三大基地，年产能万吨，资产规模.亿元，技术研发实力行业领先。

　　历史传承，千年风味沉淀

　　涪陵榨菜的历史源远流长，可追溯至19世纪末。当时，涪陵地区的菜农们为了保存青菜头，发明了用风脱水、用盐腌制的方法，涪陵榨菜由此诞生。经过百余年的发展，涪陵榨菜的制作工艺不断完善，从最初的家庭作坊式生产，逐渐发展成为规模化、工业化的产业。在这漫长的历史进程中，涪陵榨菜不仅保留了传统的风味，还融入了现代的生产技术和管理理念，成为了中国酱腌菜行业的领军品牌。

　　独特工艺，铸就非凡品质

　　涪陵榨菜的独特之处在于其精湛的制作工艺。首先，选用当地特有的青菜头，这种青菜头质地鲜嫩、纤维少、口感好。然后，经过风脱水、腌制、压榨、调味等多道工序，每一道工序都有严格的标准和要求。风脱水是涪陵榨菜制作的关键环节，通过自然风干，使青菜头失去部分水分，同时保留其营养成分和独特的风味。腌制过程中，使用的是当地的井盐，这种盐含有多种矿物质，能够赋予榨菜独特的咸香味道。最后，经过精心调味，使涪陵榨菜具有鲜、香、嫩、脆的特点，口感十分独特。

　　多元市场，畅销全球各地

　　如今，涪陵榨菜已经走出国门，畅销全球50多个国家和地区。在东南亚、日本、韩国等亚洲国家，涪陵榨菜深受消费者喜爱，成为了餐桌上的常客。在欧美市场，涪陵榨菜也逐渐打开了销路，受到了越来越多消费者的关注。涪陵榨菜能够在国际市场上取得如此优异的成绩，得益于其高品质的产品和不断创新的营销策略。企业通过参加国际食品展会、与国际知名企业合作等方式，不断提升涪陵榨菜的国际知名度和美誉度。

　　文化交融，传播中国美食文化

　　涪陵榨菜不仅是一种美食，更是中国文化的载体。随着涪陵榨菜在全球的畅销，中国的美食文化也得到了更广泛的传播。在国外的中餐厅里，涪陵榨菜常常作为特色菜品推荐给顾客，让更多的人了解和品尝到中国的传统美食。同时，涪陵榨菜也成为了中外文化交流的桥梁，通过美食的交流，增进了不同国家和地区人民之间的了解和友谊。